Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Tartar på Highland cattle, zucchini, grön tomat, Little gemsallad & rökt färskost

Tartar på Highland cattle, zucchini, grön tomat, Little gemsallad & rökt färskost

Recept skrivet av
Tobias Millqvist
En tartar på Highland cattle signerad Restaurang Flora.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

Tartar på Highland cattle

  • 600 g putsat och sotat oxinnanlår, (frys gärna in)
  • Kallpressad rapsolja
  • Vanlig rapsolja
  • Gräslök
  • Körvel
  • Salt
  • Lite svartpeppar

Rökt färskost

  • Färskost 
  • salt
  • verjus
  • honung
  • gräslök
  • kallpressad rapsolja
  • Little gemsalladsblad

Rimmad zucchini, grön tomat, Little gemsallad

  • ½ gul zucchini
  • ½ grön zucchini
  • 10 små gröna tomater
  • 2 Little gemsalladshuvuden
  • Verjusvinägrett

Vid servering

  • Rostat bovete
  • Körvel
  • Ringblomma
  • Kallpressad rapsolja

Tillagning

Tartar på Highland cattle
 
  1. Tärna det lättfrusna oxinnanlåret i små tärningar.
  2. Smaksätt med resterande ingredienser. Var försiktig med svartpeppar och olja. 
Rökt färskost
 
  1. Kallrök osten i några minuter. 
  2. Smaksätter med salt, verjus, honung, gräslök och kallpressad rapsolja. 
  3. Forma till bollar eller spritsa ut på tallriken. 
  4. Toppa med Little gemsalladsblad.
Rimmad zucchini, grön tomat, Little gemsallad
 
  1. Skiva zucchinin på mandolin. Torrsalta försiktigt. Låt stå 10 minuter. 
  2. Vik sedan på mitten och lägg på lite papper. 
  3. Dela tomaterna i klyftor, smaksätt med vinägrett och salt.
  4. Skär salladen i bitar. Låt dom vara naturella.
Vid servering
  1. Servera med rostat bovete, körvel, ringblomma och kallpressad rapsolja
 

Mer från Restaurang Flora

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.