”Denna umamibomb till pasta är verkligen något för alla! Det brynta växtbaserade smöralternativet är så himla gott ihop med svampen, misolinserna, spaghettin, sparrisen och den krispiga toppingen. Flora innehåller bland annat bondböna och det är just det som är hemligheten som gör att det går att bryna och som gör att man får ut lite av den där nötiga smaken. Att sedan avsluta pastan med Violife Posociano gör att rätten får ännu mer fyllighet och känslan av riven parmesan. Detta är så gott!” – Frida Ronge
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
1000 g spaghetti
400 + 100 g Flora smöralternativ, 2,5 kg
90 g japansk soja
400 g kokta misobakade gotlandslinser
500 g shiitakesvamp, skivad
3 vitlöksklyftor eller ca 15 g, tunt skivade
100 g schalottenlökar, finhackad
1 liten purjolök eller 1 knippe grön sparris (i skivor/bitar)
Panko och citronkrisp
100 g panko eller grovt ströbröd
30 g olivolja
15 g näringsjäst (valfritt)
Zest från 1 citron
Flingsalt
Servering
Riven Violife Prosociano
Färsk persilja eller salvia
Tillagning
Koka spaghettin i rejält saltat vatten tills al dente. Viktigt att spara minst 3 dl pastavatten.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Fräs panko tills gyllene och krispigt.
Ta av från värmen, blanda i citronskal, näringsjäst och lite salt. Lägg åt sidan.
Bryn 400 g av Floras smöralternativ på medelvärme i en kastrull. Låt det bubbla och få nötig doft och lätt gyllene färg.
Tillsätt soja försiktigt (det fräser), dra åt sidan.
Smält 100 g Flora smöralternativ i en stekpanna och fräs schalottenlök och vitlök mjukt.
Tillsätt shiitake och stek den gyllene.
Vänd ner linserna och purjolök/sparris.
Lägg i spaghettin och vänd runt med smöralternativet och justera till krämig konsistensen med mer pastavatten.
Smaka av med zest och saft från citronerna och svartpeppar.
Fördela den blandade pastan i tallrikarna toppad med panko, citronkrisp och riven Violife Prosociano.
Torskrygg med vitvinssås, kombuolja, potatis och blancherad savoykål
”Rimmad torsk med vitvinsås är ofta svårslaget. Denna sås har jag lagat på klassiskt vis med fiskfond och vitt vin som reduceras och därefter monteras med Flora Plant Mat 15%, ett jättebra och gott växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde som dessutom klarar värme och syra extremt bra.” – Frida Ronge
”Detta är glassmixen som förenklar allt i ditt kök!
'Mice en place', recepturer och tid, bara att hälla upp, eventuellt smaksätta och frysa. Tro det eller ej men jag brukar smaksätta desserter med soja, det ger en fantastisk god karamellig smak. Här har jag smaksatt Floras glassmix med soja och sedan kört den i Pacojet. Jag serverar glassen med lättvispad Flora Plant Visp 31% och med den enklaste "koka ihop allt" misokolasåsen ever, som också är gjord på Flora.” – Frida Ronge
Sesambagels med Violife spread, yuzu, röd pesto och tomat
”Detta är en supersmarrig spread till ditt kafé, nästa konferens eller catering! Att mixa eller vispa ihop Violife Creamy med Violife Greek White är verkligen en toppenkombo. Jag smaksatte min spread med yuzusaft för att ge en fräschör till min spread som passar lika bra som just dipp eller som en bredbar kräm till mackor. Till denna bagel kombinerade jag det med röd pesto, shiso och bifftomat.” – Frida Ronge
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
