”Detta är glassmixen som förenklar allt i ditt kök!
'Mice en place', recepturer och tid, bara att hälla upp, eventuellt smaksätta och frysa. Tro det eller ej men jag brukar smaksätta desserter med soja, det ger en fantastisk god karamellig smak. Här har jag smaksatt Floras glassmix med soja och sedan kört den i Pacojet. Jag serverar glassen med lättvispad Flora Plant Visp 31% och med den enklaste "koka ihop allt" misokolasåsen ever, som också är gjord på Flora.” – Frida Ronge
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Glass
700 g Flora Professional Glassmix
50 g japansk soja
Misokolasås
100 g Flora Plant Visp 31%
100 g strösocker
100 g ljus sirap
30 g ljus eller mörk miso
Tillbehör
300 g Flora Plant Visp 31%
Chokladpärlor (byt ut för att göra helt vegansk)
Bubu arare, puffat rostat ris
Tillagning
Glass
Häll över glassmixen i en pacobägare och tillsätt soja, rör så att det blandas väl.
Sätt på lock, frys in i minst 24 timmar.
Kör glassen i maskinen, utan luft, och den är färdig att serveras. Om glassen är lite lös kan man ställa in den i frysen igen en stund innan servering. Det går även bra att minska mängden soja till 40 g om den blir för lös.
Misokolasås
Koka upp alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Sänk värmen när det börjat koka och låt småputtra i ca 7-10 minuter till ca 110 ° C, avsluta med att smaka av med mison.
Låt svalna, häll över i dressingflaska och kyl innan servering.
Vaniljvisp
Vispa Flora Plant Visp 31% fluffig.
Vid servering
Lägg en sked Flora Plant Visp 31% i portionsskålen, forma glassen till ett ägg eller en glasskula, lägg ovanpå Flora Plant Visp 31% och ringla över misokolasås, och avsluta med bubu arare och chokladpärlor.
Tips!
Smaksätt glassen efter säsong med goda bär och fruktpuréer. Testa även att använda glassmixen i gelatomaskin och bordsglassmaskin.
Torskrygg med vitvinssås, kombuolja, potatis och blancherad savoykål
”Rimmad torsk med vitvinsås är ofta svårslaget. Denna sås har jag lagat på klassiskt vis med fiskfond och vitt vin som reduceras och därefter monteras med Flora Plant Mat 15%, ett jättebra och gott växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde som dessutom klarar värme och syra extremt bra.” – Frida Ronge
Sesambagels med Violife spread, yuzu, röd pesto och tomat
”Detta är en supersmarrig spread till ditt kafé, nästa konferens eller catering! Att mixa eller vispa ihop Violife Creamy med Violife Greek White är verkligen en toppenkombo. Jag smaksatte min spread med yuzusaft för att ge en fräschör till min spread som passar lika bra som just dipp eller som en bredbar kräm till mackor. Till denna bagel kombinerade jag det med röd pesto, shiso och bifftomat.” – Frida Ronge
Spaghetti med gotlandslinser, shiitake och citronkrisp
”Denna umamibomb till pasta är verkligen något för alla! Det brynta växtbaserade smöralternativet är så himla gott ihop med svampen, misolinserna, spaghettin, sparrisen och den krispiga toppingen. Flora innehåller bland annat bondböna och det är just det som är hemligheten som gör att det går att bryna och som gör att man får ut lite av den där nötiga smaken. Att sedan avsluta pastan med Violife Posociano gör att rätten får ännu mer fyllighet och känslan av riven parmesan. Detta är så gott!” – Frida Ronge
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
